★栄養士コメント
切り干し大根というと煮物のイメージがあると思いますが、食べやすいナムルにしてみました。
切り干し大根の栄養素として、うま味成分のグルタミン酸やブドウ糖ばかりでなく、ビタミンＢ群、カルシウム、鉄分、食物繊維などが豊富に含まれています。
鉄分は、身体全身に酸素や栄養素を運ぶ働きがあります。
有酸素運動の乗馬をする上で、酸素や栄養素を身体の隅々まで運ぶことは心肺機能の上昇や、代謝の向上、疲労回復などにも繋がり、パフォーマンスアップが期待できます。
また、食物繊維も豊富なため腸内環境へのアプローチが可能です。
切り干し大根独特の食感と野菜がよく合うので、ほうれん草や小松菜などお好きなお野菜でアレンジ可能です！
