★栄養士コメント
芋は、スポーツをする上で大切な栄養素となる糖質をしっかり含みます。
また、里芋のぬめり成分である「ガラクタン」と「ムチン」が大きなポイント。
このぬめり成分は、
•食物繊維が豊富なため、腸内環境にアプローチする。
•胃壁や腸壁を守るので潰瘍を予防し、消化をしっかりサポートする。
など様々な働きがあります。
食べて吸収されたもので身体は作られるため、腸を綺麗にしておくことはとても大切です。
また、ゴマは抗酸化作用を多く含みます。
すりゴマにすることにより、身体への吸収率が高まります。
～材料～
２人分
•里いも・・・200ｇ
•鶏もも肉・・・80ｇ
•玉ねぎ・・・半分
•★すりゴマ・・・大さじ１
•★酒・・・大さじ１
•★醤油・・・小さじ１
•★味噌・・・小さじ１
•★みりん・・・小さじ１
•★甘酒・・・小さじ２（甜菜（てんさい）糖 小さじ１弱でも対応可能）
•オリーブオイル・・・小さじ１
•カイワレ大根・・・５ｇ
•水・・・５０ｃｃほど
～作り方～
1.★（すりゴマ、酒、醤油、味噌、みりん、甘酒）をボールに入れて混ぜておく
2.里いもは皮を剥き、一口サイズに切り、玉ねぎもスライスしておく
3.鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
4.オリーブオイルをひいたフライパンで、里いもと玉ねぎを軽く炒める
5.④に鶏肉を加える
6.５０ｃｃほどお水を加え、ふたをして、里いもに火を通す。（約５分）
7.火が通ったら、①を入れて和える
8.カイワレ大根を盛りつけて完成！
・里いもと鶏肉の簡単ごま味噌炒め（１人分）
エネルギー・・209kcal
たんぱく質・・11.5ｇ
脂質・・8.3ｇ
糖質・・20.9ｇ
塩分・・0.6ｇ
