30 | 6月 | 2016 | 「みんなの乗馬」ブログ

・乗馬に効果的なおすすめレシピ

最近、暑い日が続きますね。

今年の夏は例年よりも暑くなるとの予報もあり、乗馬をする上でも熱中症に注意が必要となりそうです。

暑い中、馬に乗ると特に疲れが残ります。

今回は疲労回復に効果的なおすすめのレシピをご紹介します。

今回ご紹介するのは「疲労回復！塩麹漬け豚丼」です。

まずはお肉を塩麹で漬けること。
塩麹で漬けることによって柔らかいお肉になり、うま味が増す他、栄養価もグンとアップします。

発酵食品の麹は、発酵過程でビタミン・ミネラル・アミノ酸などが生まれてきます。
また、玉ねぎにはアリシンという栄養素が含まれており、代謝機能に欠かせないビタミンＢの吸収を助けてくれます。

その結果、代謝が促進され疲労回復に繋がります。

アリシンは玉ねぎの他に、にんにくや葱やにらなど香りの強い野菜に多く含まれるので、ビタミンＢが豊富な肉や魚などと相性がいいのです。積極的に組み合わせていきましょう！

～材料～

１人分
•ご飯１５０ｇ
•塩麹１０ｇ
•豚肉１００ｇ
•玉ねぎ１／４個
•★しょうが１／４片
•★醤油大さじ１
•★みりん大さじ１
•カイワレ大根５ｇ
•刻みのり５ｇ
•オリーブオイル小さじ１

～作り方～

1.豚肉と塩麹を合わせ、３０分以上おく

2.しょうがをすりおろす

3.★（しょうが・醤油・みりん）を混ぜる

4.玉ねぎはスライスしておく

5.１に３を加え、よく混ぜる

6.オリーブオイルをひいたフライパンで玉ねぎを炒める

7.玉ねぎが炒まったら５を加え、お肉に火を通す

8.お椀にご飯を盛り、７を上にのせ、カイワレ大根、刻みのりを飾り、完成です！

・疲労回復！塩麹漬け豚丼塩麹漬け豚丼（１人分）
エネルギー・・ 555 カロリー
たんぱく質・・27.4ｇ
脂質・・17.6ｇ
糖質・・67.1ｇ
塩分・・2.3ｇ

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